Im Sinne der Tradition und Evolution schreibe ich statt in einem Buch auf dieser Website. Ich kann zwar nicht die Haptik, den Geruch und das Gewicht eines echten Buches vermitteln, hoffe aber, dass der Inhalt dies wieder wettmacht.
Ich möchte die klassischen Gerichte der österreichischen Küche so vorstellen, wie sie unsere Großmütter zubereitet haben, und parallel dazu, wie ein Koch des 21. Jahrhunderts (in diesem Fall ich) sie in einer modernen Küche mit modernster Technologie und in zeitgemäßem Stil zubereitet.
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